島根・三瓶山 天然シリカ水 さひめの泉

美人成分「シリカ」をたっぷり含んだナチュラルミネラルウォーター【さひめの泉】

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美味を生みだす水の力

美味を生みだす水の力

地域によって様々な水質や硬度の水が採水され、その水によりその土地独自の食文化がつくりあげられきました。収穫される野菜や果物、魚介もその水から生まれてきたもの。本来の美味や栄養分を最大限に引き出すのは、調理法と何より水のチカラです。いつもの水を少し変えてみませんか。

日本人の食文化に欠かせない軟水

水自体の味わいも甘みがありまろやかな軟水は、食材の旨味を引き出す最大の調味料です。

こんな料理には軟水を
炊飯
最初のとぎ汁と炊飯時のお水を軟水のミネラルウォーターに変えるだけで、いつものお米が一段と美味しく炊きあがります。
和風だし
和食の基本。昆布や鰹節の旨味を引き出します。
野菜の煮込み
味がすっとしみ込み柔らかい食感に。
緑茶
香りや旨味を楽しむ繊細な素材だからこそ、相性の良い軟水でさらに美味しく。
赤ちゃんのミルクや離乳食
デリケートな赤ちゃんのごはんは、日本人に馴染みが深くお腹にやさしい軟水で。

欧米の食材や肉料理には硬水を

硬水は軟水に比べて硬度の幅が広く、用途によって中硬水〜硬水を使い分けると良いでしょう。

こんな料理には軟水を
肉料理
硬水に含まれる多量のカルシウムにはお肉のアクをとり、かたいお肉を柔らかくする効果があります。
アクの強い野菜の煮込み
カルシウムのアク抜き効果はもちろん野菜にも使えます。食物繊維をかたくするので、煮崩れを防ぎたい調理に。
紅茶
茶葉の渋みを抑えて香りの高い味わいに。渋めが好みの方は中硬度のものか軟水を。

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